¿Cuantas proteínas necesitamos?Todos nosotros debemos ingerir una determinada cantidad de proteínas cada día para mantener nuestros tejidos. En todos los órganos y tejidos del cuerpo se produce un lento pero continuo desgaste. A partir de los componentes de los tejidos deteriorados se producen tejidos nuevos, pero en este proceso se producen pequeñas pérdidas. Y estas pérdidas deben compensarse con la dieta. Las necesidades medias de un adulto son de unos 40 gramos de proteínas por día. Esta cifra se refiere a proteína pura, no a alimentos proteicos. Por ejemplo, la carne contiene aproximadamente un 60% de agua, un 20% de grasa y otro 20% de proteínas. Así, para obtener 40 gramos de proteínas tendríamos que tomar 200 gr. de carne. |
|
El pan contiene aproximadamente un 10% de proteínas, por lo que necesitaríamos unos 400 gr. de pan para hacer frente a nuestras necesidades de proteínas. Estos cálculos suponen que la proporción de aminoácidos en las proteínas de los alimentos es exactamente la misma que necesitamos para rehacer nues-tros tejidos. Pero esto no es así, lo que necesitamos son cantidades bastante mayores que esas cifras mínimas. |
|
Temario sobre las proteínas |
|
¿que es esto?
CERRAR